菜还需要玉米粒，最好是
玉米粒。”叶垂笑着说。“金玉满堂的主料是黄瓜和胡萝卜，不过还需要另外一
十分重要的
材，这材还要靠薇薇你帮我找来了。”叶垂笑着说。ps：这次我用菜名
章节名…求推荐票求月票…首先叶垂要
的是取下四片大白菜的叶
，用手将白菜的菜帮压平，送
锅中过一遍，令白菜的质地变
就可，接着将的豆腐直接放在盆中用手捣成泥状，刚巧吴妈这边的胡萝卜跟芹菜已经切成了细末，叶垂取了一些送盆中，跟豆腐和在一起，然后放盐和味
、胡椒粉
行调味，成豆腐馅。林薇有些好奇的问
：“叶垂你用这些东西要什么？”也可以吃的吗？”
炸素方这个名字中既然有一个炸，油炸的
作自然是必不可少的，叶垂用西兰
的杆末跟胡萝卜末，芹菜末等混合在一起，成素馅，这素馅青中带黄，十分漂亮，叶垂将豆腐
扑在盘上面，抹上一层
淀粉，扑上一层素馅，盖上一层豆腐，接着再抹上淀粉和素馅，如此准备三层，然后送油锅内酥炸。等待油
的时间里。叶垂又开始准备另外一菜的材了，这菜叫清蒸白玉佛手。“叶先生你想让我怎么
？”吴妈立刻问。“接下来我们要
的菜肴名字叫金玉满堂。”叶垂笑着说。叶垂则是将吴妈拿
的豆腐清洗了一遍放在一边，然后架起了油锅，倒半锅的
拉油。林薇：“…”(请搜索，更好更新更快！
叶垂已经准备好了的六
菜，其中的炸素方跟清蒸白玉佛手属于经典的菜式，而剩下的四则全
都是叶垂在刚才的那几分钟独创来的菜肴了——别看叶垂创造这几菜只费了几分钟，可这些菜都是以他神的经验也
光为基础的，换成一般人也绝不可能轻易的想到这些菜式。炸素方这
菜属于一经典湘菜，主料就是用豆腐，西兰还有胡萝卜，味
，是十分受
迎的，这菜制作起来也不算困难不过稍微有些繁复，叶垂笑着对吴妈继续说：“这菜可还要让你帮忙了。”“这
菜的要
在于素馅的调
，知了该要怎么调馅，起来并不算太难的。”叶垂笑着说“这炸素方刚刚锅还很
，需要先静放片刻，等它晾凉了之后用才是最合适的，接下来我们另外一菜吧。”这
菜的外表金黄脆，可以菜肴也可以为小吃，主料虽然是西兰和胡萝卜，可送嘴中慢慢的都是脆香味，哪里还能尝得西兰跟胡萝卜的味来？“
一叫炸素方的菜肴。”叶垂笑着解释。“接下来我们
什么？”林薇急忙追问，跟着叶垂一起菜看着一的味菜肴从手中现，这让她
觉很有成就。接着他拿过一个盘
来，将白菜在盘上铺平，撒上少许的粉芡，然后取一分豆腐馅放到上面，再将白菜叶细心的卷起来，卷成桶状，外面抹上一层拉油，依法炮制四分白菜豆腐卷，再架起蒸锅，将白菜卷连盘放其中，接下来只需在蒸锅中蒸上三十分钟便可以了。叶垂有些神秘的笑了笑，还悄悄的看了一
客厅，这才继续跟林薇说：“你到你爸妈的卧室里找找看，如果我没有猜错的话，你妈应该偷偷藏了煮玉米在房间里…刚刚她从房间里来的时候，我看到她嘴角的玉米粒了。”林薇更是奇怪了：“玉米粒？这东西我要到那里去找啊？”
林薇有些迫不及待的夹了一块炸素方送
中，接着就因为太不断
着凉气，可脸上却跟着
了一幅享受的神态来，显然这菜让她很满意，不过更让她吃惊的还在于这菜的味：“咦？如果不是看到了叶垂你的制作过程，我还真的尝不这菜里面的素馅是用胡萝卜跟西兰来的，叶垂你好厉害，我想
一定会喜吃这菜的。”这也是一
十分名的菜肴，名字素雅。外观更是十分漂亮，需要用到的材主要是胡萝卜跟豆腐，还有白菜的叶。“金玉满堂这个名字一听就十分好吃。”林薇一脸期待的继续追问叶垂
“这菜要怎么呢？”上午叶垂熬煮的五谷养生粥中就要用到玉米粒，但林家这里可并没有这
材，林薇当时也是听吴妈说了的，所以她很奇怪叶垂要让她从什么地方找这东西。“等会你将西兰
的菜杆削去外面的，细切成末。芹菜和胡萝卜也要依法炮制，最后成馅泥。”叶垂笑着对吴妈说，吴妈并不是厨师，但为家政女佣对饭也是十分熟悉。切菜剁馅之类的工作轻车熟路，她听到叶垂的话立刻就行动起来。“有，老太太喜
吃豆腐，所以冰箱里准备了不少。芹菜我上午的时候也顺手买了一回来，我这就去给你拿。”吴妈说着就从冰箱里将这两样材取了来。“叶先生你的厨艺真的很厉害，这菜的
法看起来并不复杂，可换成是我是肯定不来了的。”吴妈也尝了一炸素方，满是叹的说。炸素方这
菜中的素方十分容易理解，素，就是素菜的素，方就是方片的方，等豆腐跟素馅成的素方通过油炸变得金黄焦脆的时候，取滤油，再用刀切成四方的小块，这菜便是完成了。“当然，有一
菜就要用得上菜杆。”叶垂笑着解释“对了，吴妈家里还有豆腐和芹菜吗？”“咦？是什么啊？我要怎么找？”林薇顿时有些奇怪起来。
金玉满堂是一个充满了福气的词语，因此有很多的菜肴都会冠以这个名字，满汉全席中就有一
金玉满堂，不过那是一地地的
菜，而叶垂要的这金玉满堂，则是全素的，并且属于叶垂独创的法。而到了这个时候先前所架起的油锅中，
拉油已经达到了**成熟，炸素方这要开始制作了。